记者调查  @武汉人你觉得餐厅纸巾该不该收费?

2019-04-27 09:43 来源武汉企业网 作者王超编辑龚浩敏 [评论][投诉][发帖][投稿]

  

武汉企业网4月27日讯武汉日报社全媒体记者 王超外出就餐时市民经常会在收费清单上看到“纸巾费1元” “纸巾费2元”等字样餐饮店究竟该不该收“纸巾费”其是否有合理的收费依据 4月25—26日武汉日报社全媒体记者对此展开了调查

市民收取“纸巾费”是否合理

市民曾女士是一位全职妈妈每个周末她总爱带着家人去饭店饱饱口福前不久她在家算账发现每年用于支付“纸巾费”的钱竟超过了百元“每次一两块钱看着不多加到一起也挺吓人的”曾女士抱怨说现在去外面吃饭很多餐饮店的纸巾都要另外收钱少则1元多则2元如果消费者不留心随时可能被宰

市民刘女士和曾女士也有着相似的感受她不理解为什么很多商家向消费者提供的纸巾明明包装盒上印着自家饭店的广告却将这部分费用算到了消费者的头上“商家这样做让很多人误以为是免费的通常情况下餐饮店也不会主动就纸巾是否免费事先告知消费者”

走访中武汉日报社全媒体记者了解到对餐饮店收取“纸巾费”有异议的远不止曾女士和刘女士武汉日报社全媒体记者通过微信发起了一项调查在参与调查的20位市民中有16人表示自己有过类似经历尽管大家对餐厅收取“纸巾费”的合理性存在质疑但最后要么碍于面子要么觉得“一两块钱的事算了”而选择妥协

调查大部分餐厅没有明确标示

“纸巾费”到底该不该收就此武汉日报社全媒体记者走访了岳塘区岚霞路宝塔路雨湖区大湖路熙春路等餐饮店集中的路段记者发现的确有很多餐饮店向消费者收取“纸巾费”价格普遍在1到2元有的餐饮店则是把餐巾纸湿巾纸筷子密封在一个袋子里作为每位客人就餐时必须的消费项目也有少部分餐饮店会根据顾客人数提供相应的纸巾而不另外收取“纸巾费”

调查中武汉日报社全媒体记者还发现对餐巾纸进行收费的这些饭店中除少数餐饮店会在餐桌上张贴“纸巾收费”的提醒外大部分餐饮店对于餐巾纸是否收费都没有明确标示一些餐饮店只有在客人询问时才会告知餐巾纸需收费有的则直接在餐桌上摆放一盒巾纸供顾客自行使用而外包装上一般也没有标明是否收费

商家纸巾收费在业内很普遍

针对消费者提出的质疑接受采访的餐饮店负责人均回应称纸巾收费在业内十分普遍眼下随着经营成本上升这一现象只会更加普遍

“纸巾收费不能怪商家这个是市场决定的”雨湖区熙春路一家知名餐饮店的店长刘先生直言收取“纸巾费”是业内众所周知的事这样做既是为了环保也是让消费者养成良好的用纸习惯他还表示“我们没有强制要求消费者购买纸巾消费者不需要我们也不会提供”

不过也有一些餐饮店店主向武汉日报社全媒体记者吐槽“有的客人擦次嘴巴都要两三张纸桌子上地板下扔得到处都是先不说纸巾的成本问题也造成了浪费”

餐饮协会纸巾收费需明码标价

那么对餐饮店收取“纸巾费”这一做法相关行业协会又是什么态度呢

对此武汉餐饮行业协会秘书长周孟获回应称是不是免费提供纸巾这是企业的市场行为只要保证消费者的知情权在店内醒目位置或菜单上标明纸巾价格起到预先告知作用即可

专家提供纸巾属于就餐服务

在纸巾是否应该收费的问题上湖南科技大学商学院张天平教授指出在顺应消费升级的路上服务是餐饮业最有利的竞争武器从市场营销角度来看提供纸巾理应包含在就餐服务当中“如果商家再就此向消费者收取费用实属不应该这就好比你去别人家做客主人家问你要“纸巾费”你觉得合理吗”

他表示随着“互联网+”新技术和新思维模式的出现餐饮已进入到一个全新的时代对现有的餐饮企业也提出了更高的要求现在餐饮店不再是一个解决温饱的单一功能场所它被要求更具体验性和更社交化虽然一包纸巾的价值并不高却能从细节处体现一家餐饮店的服务质量在消费升级的大背景下一包纸巾恰巧也考验着餐饮行业需要思考的服务升级

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